Ikan kakap, dengan tekstur dagingnya yang lembut dan rasa yang kaya, telah lama menjadi primadona di berbagai dapur di seluruh Indonesia. Kelezatannya tidak hanya terletak pada dagingnya yang tebal, namun juga pada fleksibilitasnya untuk diolah menjadi beragam hidangan menggoda selera, mulai dari sajian bakar yang aromatik, hidangan berkuah yang menghangatkan, hingga kreasi dengan bumbu rempah khas yang kaya cita rasa.
Mengingat begitu banyaknya variasi masakan yang dapat diciptakan dengan ikan kakap, Popbela telah merangkum tiga resep olahan ikan kakap yang praktis dan mudah diikuti, sehingga Anda dapat dengan mudah mencobanya sendiri di rumah. Yuk, kita simak bersama langkah-langkah pembuatannya!
1. Resep ikan kakap woku
Woku, sebuah teknik memasak yang berasal dari Manado, merupakan cara istimewa untuk mengolah berbagai jenis ikan laut. Cita rasanya yang unik dan menggugah selera berasal dari kombinasi harmonis antara bumbu aromatik seperti daun kemangi dan serai. Olahan ikan kakap woku dengan kuah berwarna kuning kemerahan yang kaya rempah ini sangat cocok bagi para pecinta hidangan pedas.
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan kakap, dipotong sesuai selera
- 2 batang serai, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ikat kemangi, hanya ambil daunnya
- 2 buah tomat, dipotong-potong
- 5 buah cabai rawit utuh (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum dan matang sempurna.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga layu dan aromanya semakin kuat.
- Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masukkan potongan ikan, tomat, dan cabai rawit utuh. Masak dengan api sedang agar bumbu meresap.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa hingga sesuai selera.
- Setelah ikan matang dan bumbu meresap sempurna, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar lalu segera angkat dari kompor.
- Sajikan ikan kakap woku selagi hangat dengan nasi putih yang pulen.
2. Resep ikan kakap bakar bumbu kecap
Mengolah ikan dengan cara dibakar dan dilumuri bumbu kecap manis sepertinya tidak pernah mengecewakan lidah masyarakat Indonesia. Hal ini pun berlaku untuk ikan kakap. Selain rasanya yang lezat, cara pembuatannya pun tergolong sangat mudah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang, bersihkan dengan baik dan belah menjadi dua bagian
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica hingga merata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan kecap manis dan sedikit air. Aduk rata.
- Oleskan bumbu kecap ke seluruh permukaan ikan secara merata, diamkan selama 30 menit agar bumbu benar-benar meresap.
- Bakar ikan di atas bara api atau menggunakan grill pan sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang, mengeluarkan aroma yang menggugah selera, dan berwarna kecoklatan. Sajikan selagi hangat.
3. Resep sup ikan kakap asam pedas
Sup ikan kakap asam pedas adalah salah satu variasi olahan ikan kakap yang populer dijumpai di wilayah Sumatera. Perpaduan antara rasa asam yang menyegarkan dan pedas yang membangkitkan selera menciptakan sensasi yang tak terlupakan di mulut, sehingga sangat cocok disantap saat nafsu makan sedang berkurang.
Bahan-bahan:
- 500 gr fillet ikan kakap, potong-potong dengan ukuran sesuai selera
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- Air jeruk nipis secukupnya, sesuai selera
- Garam dan gula secukupnya, sesuai selera
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
- Rebus air bersama serai, daun jeruk, dan bumbu halus hingga mendidih dan mengeluarkan aroma yang khas.
- Masukkan potongan ikan kakap, tomat, lalu bumbui dengan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya.
- Masak hingga ikan matang sempurna dan kuah terasa segar, asam, dan pedas.
- Sajikan sup ikan kakap asam pedas selagi hangat bersama nasi putih.
Ketiga resep olahan ikan kakap di atas tampak sangat menggugah selera, bukan? Jangan ragu untuk mencoba recook di dapur rumah Anda, yuk, Bela!
Resep Ikan Bakar agar Bumbu Meresap Sempurna
3 Resep Olahan Ikan Bandeng yang Lezat dan Mudah Membuatnya
9 Resep Ikan Patin dengan Bumbu Khas Nusantara, Enak dan Mudah Dibuat
