Kelezatan Nusantara – Tempe, sebagai salah satu ikon kuliner Indonesia, dikenal luas karena kandungan protein nabatinya yang tinggi.
Biasanya, dalam penyajian tempe goreng, kita seringkali melihatnya dibalut dengan adonan tepung yang memberikan tekstur renyah dan rasa yang lebih kaya.
Namun, tahukah Anda bahwa tempe goreng juga dapat dinikmati dengan cara yang lebih praktis dan sederhana, yaitu tanpa menggunakan lapisan tepung?
Meskipun tanpa tepung, tempe goreng tetap mampu menghadirkan cita rasa yang lezat dan gurih, menjadikannya pilihan lauk yang sempurna untuk menemani hidangan Anda.
Baca juga: Resep Tempe Mendoan Sederhana, Tekstur Tidak Terlalu Kering dan Minim Minyak
Tips Memasak Tempe Goreng Tanpa Tepung
Salah satu trik utama untuk menghasilkan tempe goreng tanpa tepung yang gurih dan memiliki bumbu yang meresap sempurna adalah dengan merendam tempe dalam bumbu sebelum digoreng.
Tips penting lainnya adalah memastikan bahwa minyak yang digunakan untuk menggoreng tempe sudah benar-benar panas.
Berikut adalah cara memasak tempe goreng tanpa tepung, diadaptasi dari buku “105 Resep Sedap Murah Mudah Istimewa” karya Wied Harry Apriadji, yang diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama.
Komposisi Bahan
- 300 gram tempe, potong sesuai selera
- 25 ml air bersih
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Ramuan Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih, ukuran sedang
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 cm kunyit, kupas
- ½ sdt garam dapur
Langkah-langkah Pembuatan
- Satukan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam dalam satu wadah, lalu haluskan hingga menjadi pasta.
- Tambahkan air ke dalam bumbu halus, aduk hingga tercampur rata. Masukkan potongan tempe, aduk kembali agar bumbu merata, dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Siapkan wajan di atas kompor dengan api sedang, tuangkan minyak goreng secukupnya.
- Goreng tempe hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat tempe goreng dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan tempe goreng selagi hangat dengan sambal favorit Anda atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.
Baca juga: Kreasi Tahu Goreng Tanpa Tepung, Praktis dan Nikmat Ala Rumahan
