Prakarsa Warga – Vla puding, lebih dari sekadar saus, adalah elemen kunci yang seringkali menjadi pelengkap esensial untuk puding, meningkatkan pengalaman menyantap hidangan penutup yang satu ini.
Teksturnya yang halus dan lembut, berpadu dengan rasa manisnya yang menawan, menjadikan vla sebagai pendamping ideal yang menyempurnakan puding yang umumnya bertekstur kenyal dan terasa ringan.
Kehadiran vla tidak hanya sekadar memperkaya cita rasa, melainkan juga memberikan sensasi kontras yang menarik, menciptakan harmoni rasa yang membuat puding semakin istimewa dan menggugah selera.
Di antara beragam varian vla yang ada, vla vanila adalah salah satu yang paling digemari, populer karena warnanya yang putih bersih dan aroma vanilanya yang lembut dan khas.
Vla vanila menawarkan profil rasa yang netral namun kaya, menjadikannya sangat fleksibel dan cocok dipadukan dengan berbagai jenis puding, mulai dari puding cokelat yang kaya rasa, puding karamel yang manis legit, hingga puding buah yang segar dan ringan.
Baca juga: Resep Puding Almond Segar untuk Pendamping Hidangan Utama
Cara membuat vla puding
Kelezatan vla puding tidak harus selalu didapatkan dari produk instan yang dibeli di toko.
Saus pelengkap yang istimewa ini ternyata sangat mudah dibuat sendiri di rumah, hanya dengan memanfaatkan bahan-bahan sederhana yang umumnya sudah tersedia di dapur.
Selain lebih ekonomis, membuat vla sendiri memberikan kebebasan untuk menyesuaikan rasa manis dan kekentalan sesuai dengan preferensi pribadi.
Berikut adalah cara membuat vla puding sederhana yang diadaptasi dari buku “Puding Agar-agar” (2025) karya Yasa Boga, diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama.
Bahan
- ¼ sendok teh vanili
- 50 gram maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1.000 ml susu cair
- 4 butir kuning telur, kocok lepas dan sisihkan
- 200 gram gula pasir
Cara membuat vla puding vanila
- Didihkan susu bersama vanili, kemudian tambahkan larutan maizena dan gula pasir. Aduk terus hingga mengental sempurna.
- Ambil beberapa sendok adonan susu yang panas dan tuangkan ke dalam wadah berisi kocokan kuning telur, aduk rata dengan cepat untuk menghindari penggumpalan.
- Setelah tercampur rata, masukkan kembali campuran kuning telur ke dalam panci. Masak kembali di atas api kecil sambil terus diaduk hingga matang dan mengental.
- Angkat dari api, aduk sesekali hingga dingin untuk mencegah terbentuknya lapisan di permukaan vla.
Penting untuk diingat bahwa kuning telur dan maizena harus dilarutkan terlebih dahulu dengan sedikit cairan (dalam hal ini, susu) sebelum ditambahkan ke dalam adonan.
Tujuannya adalah untuk memastikan vla vanila puding tercampur secara merata, menghasilkan tekstur yang lembut, halus, dan bebas dari gumpalan atau serabut.
Baca juga: Resep Puding Susu Karamel, Pakai Susu Kedelai
